北海道の郷土料理？！スープカレー

もはや北海道の郷土料理とも言うべきスープカレー。
しかし、なぜスープカレーが北海道から、こんなにも広まりを見せたのでしょうか？
なぜスープカレーが北海道ご当地グルメに？！その謎を考えていきます。

スープカレーとは？

まず、スープカレーとは何なのでしょう？
普通のカレーと違うところは、ルーにとろみがなくサラサラしたスープ状という点です。
ルーカレーは主に小麦粉でとろみをつけていますが、スープカレーはダシをとったスープベースにスパイスで味に味付けしたもの。
他にもルーカレーは野菜や肉を煮込みますが、スープカレーの具材は、チキンレッグや素揚げした野菜を後のせしていることが多く、これがスタンダードな形といえます。

それに、どちらもご飯と一緒にカレーを食べるのですが、スープカレーはご飯は別盛りで、スプーンに乗せたご飯をスープカレーの中にくぐらせてから口の中へ運ぶ食べ方が一般的です。
ご飯にカレーをかけるのルーカレーとは食べ方に少し違いがあります。

スープカレーの発祥

スープカレーを一番初めに作ったのは、札幌にある喫茶店「アジャンタ」というお店です。
1970年代、鶏肉でとったスープと店主がインドを旅して学んだスパイス、漢方の薬膳を組み合わせた「薬膳カリィ」を作ったのがスープカレーの始まりだそうです。

その後、他のお店でも現在のスープカレーのような料理がつくられ、それぞれスリランカ風カレーやインド風カレーと称されていましたが、1990年代に「マジックスパイス」というお店で「スープカレー」という名前をつけました。
それをきっかけに、他のお店の方にも「名前をスープカレーにしませんか？」と呼びかけたそうです。

それまで、ふわっとしていたこのスープ料理が「スープカレー」という呼称がついたことにより、1つの料理として定着し広まりました。

なぜスープカレーがご当地グルメになったのか？

スープカレー発祥の札幌市をはじめ、なぜ北海道でスープカレーがここまで定着し、ご当地グルメとなったのでしょうか。
それには、札幌で生まれた以外にいくつかの理由があると言われています。

まず1つ目は、北海道はもともとラーメンの食文化が根付いていたことです。
スープカレーの作り方として、鶏肉などでダシを取ると説明しましたが、この作り方はラーメンのスープと通ずる所がありますよね。

2つ目は、北海道、特に札幌の土地柄。
全国各地から人が集まり開拓された街。
いろいろな物を取り入れる、新しいものを取り入れる、新しいスタイルを作る、という道民の特性が影響していると言われています。

3つ目は、テレビの影響。
長年、大泉さんのプロデュースしているスープカレーが販売されています。道内のテレビ番組でも度々スープカレーを紹介するなど、スープカレー通で知られています。
大泉さんをはじめ、様々な北海道出身の芸能人やスポーツ選手などがスープカレーをメディアで発信することで、全国の人々に「北海道のスープカレー」が広まりました。

スープカレーは美味しい！

期待を上回るおいしさであることが、スープカレーがご当地にグルメになった要因でしょう。
食べたことがなければ、薄まったカレー味？と思ってしまいそうですが、実際食べてみるとスープ（ダシ）のおいしさに想像を裏切られます。

スープやトッピングに使用する肉や野菜など、多種多様な食材で作るスープカレー。
これらは道産食材が使用されることが多く、実は北海道ならではの「おいしさ」が凝縮してたくさん詰まっている料理なのではないでしょうか。

私のおすすめスープカレー

それでは、ここで道民歴6年、スープカレー初心者の私がおすすめするスープカレーのお店を紹介します！

・スープカレーSOUL STORE
極太ゴボウの素揚げが旨味のあるスープカレーによく合います！

・木多郎
スープカレーの老舗。トマトベースのスープでコクがありご飯に合います！

・スープカリー奥芝商店
奥芝商店といえばエビダシのスープカレー。エビ好きな方は1度ご賞味あれ！

・路地裏カリィ侍.
味のバランスが抜群！初心者にも食べやすいと思います。ブロッコリーのトッピングが◎

・RAMAI
スパイス感が好きな方に！でもご飯もすすむ、クセになる味です！

スープカレーとの出会い

いかがでしょうか？スープカレー食べたくなりますよね？！
私は北海道に移住する前は、1度もスープカレーを食べたことがありませんでした。

というのも私自身、スープカレーにさほど興味がなく、食べる機会がなかったのです。
しかしある時、道外から遊びにきた友達が、会社の人に渡されたというオススメグルメの雑誌にスープカレーのお店が特集され、連れて行って欲しいとせがまれた事がキッカケです。

それからハマってしまい、スープカレーはお店によって、何でダシをとるか、どんなトッピングかなど、本当に多種多様奥深さを知り、いろんなお店の味を試してみたくなり、自分の好みのスープカレーを探す魅力に取りつかれました。

まだ食べたことがない方も、もうハマっている方も、ぜひ北海道・札幌でスープカレー沼にハマりに来てくださいね！

※画像はイメージです。