滝川の新しい味覚に〜経産牛の再肥育で上質な肉を提供

滝川市内で黒毛和牛の繁殖経営を営む加藤修二さんが、新たな事業として経産牛の再肥育による上質でおいしい牛肉づくりに挑戦している。このほど市内で開いた試食会では高い評価を受けた。
今後は5月から市内飲食店が数量限定で提供する予定だ。加藤さんは「滝川の新しい味覚として観光客の誘致にも繋がれば」と意欲をみせる。
（写真＝経産牛のサーロインを手に加藤さん）