世界が注目する北海道・白老町の「目的地」
北海道白老町にある「天野ファミリーファーム」が、英国のライフスタイル誌『LUXlife Magazine』が主催する「Restaurant and Bar Awards 2026」で、なんと4年連続の受賞を果たしました！
この快挙は、世界の焼肉店の中で唯一のこと。2023年から2026年まで、毎年ベストレストランに選ばれ続けているんですから、その実力は計り知れませんね。
このアワードは、広告費に頼らず、AIと専門家チームが膨大なデータから「真の顧客満足度」を測定する完全実力制。つまり、純粋にお客様に愛されているお店だけが選ばれるんです。その中で、天野ファミリーファームは、レバノンの140年続く老舗やイタリア最高級店といった世界のレジェンド店と肩を並べ、「わざわざ訪れる価値のある目的地10社」に日本から唯一選ばれています。
地元メディアでも大きく報じられるほど、この受賞は白老町の誇りとなっています。
世界トップクラスのクオリティを証明する公式認定ロゴがこちらです。
『LUXlife Magazine』の公式デジタルカタログで、そのストーリーを確認できますよ。
「わざわざ行く価値」を生み出す3つの秘密
なぜ人口わずか1.5万人の白老町にある一軒のレストランが、年間2.4万人ものお客様を魅了し、世界的な評価を得ているのでしょうか？ その秘密は、代表である天野勝人氏が大切にする「もてなしの哲学」と、受け継がれる「命を敬う技」、そして「地域の未来を守るDX」の融合にあります。
1. 都内で磨かれた「その街で一番愛される店」への情熱
天野氏が家業を継ぐ前に研鑽を積んだのは、東京の恵比寿、表参道、六本木といった焼肉激戦区。メイン通りから離れた立地でも連日満席になる人気店で、「いかにお客様の心を掴み、目的地として選ばれる店になるか」というおもてなしの真髄を徹底的に学びました。この経験が、天野ファミリーファームの確固たるサービス哲学の礎となっています。
お客様と真摯に向き合う時間を作ることで、最高の体験を提供しているのですね。
2. 職人の矜持：「肉を2度殺さない」という命への敬意
天野ファミリーファームのもう一つの柱は、「肉を2度殺さない」という誠実な哲学です。家畜の命が果てる時が1度目、そして扱う人間の技術不足や慢心によって素材の旨味を逃し、命の価値を損なってしまう時が2度目。これを防ぐため、「竹岸食肉専門学校」で修得した精密な解体技術を駆使し、白老牛のポテンシャルを1%も逃さずお客様へ届けることに徹しています。
その技術は「竹岸食肉技士」の称号として認められています。
さらに、特殊液体冷凍技術「凍眠」を導入することで、「捌きたての鮮度」を全国のお客様へ届ける挑戦も行っています。これにより、遠方の方も白老牛の最高の状態を自宅で楽しむことができます。
炭火でじっくり焼き上げることで、白老牛の旨味は極限まで引き出され、世界2000社の中から選ばれた「至高の体験」を提供しています。
3. 地域の未来を守る「DX」の導入
白老町が直面する人手不足や高齢化といった課題を見据え、2021年の事業承継以降、最新の多言語モバイルオーダーや液体冷凍技術「凍眠」などを導入しました。これは単なる効率化ではなく、デジタルに任せられる部分は任せ、生まれた時間の余白でお客様と直接向き合い、地域の魅力を伝えるおもてなしに充てるための工夫です。
モバイルオーダー導入が、来店客数を大幅に伸ばし、地方創生の一つのモデルケースとして注目されています。
事業承継後、ふるさと納税事業者としての登録を機に、白老牛を全国へ届ける決意を語る天野氏。この「攻めの姿勢」が、現在のインバウンド需要や世界的な評価へと繋がる大きな転換点となりました。
国内外メディアも絶賛！
天野ファミリーファームは、国内外の様々なメディアでも取り上げられています。
HBC北海道放送『いっちゃんおいしいHBC動画』
「客の8割が海外から！世界が認めた白老牛」として、海外リピーターが絶えない現状を特集。
フジテレビ系列『BEEF or FISH?』
俳優・高嶋政宏氏が「ここ5年ぐらいで食べた牛肉で、甘いと感じたのは初めて」と絶賛！
他にも、テレビ朝日系列『くりぃむクイズ ミラクル９』や韓国SBS放送『数学のない修学旅行』など、国内外で「わざわざ訪れるべき名店」として紹介されています。
天野氏が12年前、地元メディアに対し「白老ブランドの名に恥じない、美味しいものを提供したい」と語った当時の情熱が、現在の世界評価へと繋がっているのですね。
白老町へ「食の旅」に出かけよう！
フィリピンやハワイなど、世界中からお客様が「わざわざ」この白老町を目指して訪れているそうです。単なる食事の場を超え、海を越えて訪れる価値のある「唯一無二の目的地」として、白老から世界へ感動を届けています。
白老牛の美味しさ、そして天野ファミリーファームのホスピタリティを体験しに、ぜひ北海道白老町へ足を運んでみませんか？ きっと、忘れられない「食の旅」になるでしょう。
店舗情報
所在地: 北海道白老郡白老町字白老766-125
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