北海道の秋を五感で味わう「秋膳」の魅力
「秋膳」では、料理人が厳選した北海道産の旬食材を贅沢に使用しています。海の幸、山の幸ともに実り豊かな秋の味覚を、それぞれの素材が持つ本来の味わいや香り、食感を引き立てる調理法で丁寧に仕立てられています。
一皿ごとに異なる表情を見せる料理は、まるで芸術品のよう。器や盛り付けにも季節感が取り入れられており、目で見て、香りで感じ、舌で味わう、まさに五感を刺激する体験が待っています。
注目の逸品たち
今回の「秋膳」で特に注目したいのは、秋の訪れを感じさせる一品から始まるコース構成です。
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蝦夷アワビの燻製: 北海道の海で育った蝦夷アワビを燻製に仕立てた、風味豊かな一品です。口に入れた瞬間に広がる香りが、食欲をそそります。
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近海の恵みのお造り: 新鮮な海の幸を堪能できるお造りは、北海道ならではの贅沢でしょう。
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白老牛のモモ肉: 北海道のブランド牛である白老牛は、今回モモ肉が使用されています。しっとりとした柔らかな赤身と、上品な甘みが特徴で、肉本来の旨みを存分に楽しめます。
他にも、秋の彩り豊かな前菜や、洗練された洋風の一皿がコースを彩ります。
食後のデザートには、コーヒーや紅茶に加えて、この秋限定の「キャラメルシナモンラテ」も用意されています。秋の夜長にぴったりの、心温まる一杯で締めくくることができます。
2026年11月末までの期間限定！ペアリングもおすすめ
この特別な「秋膳」が楽しめるのは、2026年11月末まで。秋の北海道を訪れるなら、ぜひ味わっておきたい逸品です。
さらに、お料理の味わいを一層引き立てる「ペアリング」もおすすめです。望楼NOGUCHI登別が厳選したワインや日本酒など4杯を、お料理と共に楽しむことができます。ペアリング付きの宿泊プランも販売されているので、秋の味覚とのマリアージュを存分に体験してみてはいかがでしょうか。
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この秋は、登別温泉で温泉と美食の両方を満喫する贅沢な旅を計画してみてはいかがでしょうか。望楼NOGUCHI登別の「秋膳」が、きっと素晴らしい思い出を彩ってくれるでしょう。
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